Es la pregunta que con más frecuencia escucho: “¿te parece que seguiremos creciendo?”. A las palabras las acompaña una expresión anhelante, como la de quien quiere creer, pero no termina de convencerse. ¿Cuándo vendrá la próxima crisis? Mejor estar preparados.
La economía crece. Estamos mejor, pero ¿lo seguiremos estando? Leer más »¿Podemos seguir creciendo?
Cuando conocí a Laura Gall hace cuatro años, creí que ya había visto todo en materia de turismo. Su empresa Lihue Expeditions, se dedica a proveer “turismo a la carta”. Eso significa armar paquetes a medida para contingentes, generalmente europeos, con necesidades o intereses muy específicos. Por ejemplo, paquetes armados a la medida de los fanáticos lectores de Borges que visitan Buenos Aires, en los que se recorre la ciudad pasando por aquellas casas o lugares mencionados en sus cuentos. O también paquetes a medida de los que buscan exotismo y deciden dejar su Berlín natal para pasar dos semanas no en un Club Med, sino viviendo con los pescadores chaqueños de la Isla del Cerrito, durmiendo en sus cabañas sin luz eléctrica ni señal de celular. El turismo ya no es lo que solía ser. Eso está claro.Sin embargo, la actividad me sigue sorprendiendo. Leer más »Turismo: elige tu propia aventura
(La columna de este domingo en La Capital)Los hindúes veneran, entre otros, a Indra, dios guerrero que se embriagaba con soma, una bebida compartida sólo por los sacerdotes vedas y que le daba fuerza para el combate. Los antiguos griegos tenían a su Dionisio, dios del vino y del hidromiel, que era preparado con agua de lluvia. Pero aunque tenemos un sólo Dios, y quizás para compensar, somos los católicos los que hemos inventado más bebidas.Leer más »Manjares celestiales
Se hizo la noche (perdimos a penales con Alemania).
(la columna de La Capital)
Scott Newberger y Josh Kowitt no llegan a los 25 años, pero ya tienen una empresa que factura US$ 1.600.000. ¿Qué hacen? Mudanzas para estudiantes universitarios.Suena extraño, pero ¿porqué no? Después de todo en su país, los EEUU, hay más de 4400 universidades, entre públicas y privadas, y las 50 más grandes tienen entre 28.000 y 55.000 alumnos nuevos cada año. Además, lo más común es que el ingreso a la universidad incluya mudarse de la ciudad natal. Un mercado interesante por donde se lo mire. Leer más »Un mercado de 100.000 clientes
Gallery Paladares I+DC (innovación más desarrollo culinario), es un “laboratorio gastronómico” ubicado en Gijón, España. Eso significa que es un restaurante que abre sus puertas sólo 5 meses al año, mientras que los otros siete los dedica a la investigación de nuevos platos que se exponen en degustaciones durante los 150 días siguientes. Leer más »La gastronomía pide más innovación
La columna de La Capital que publico este domingo:
Picnic Gourmet y otras delicias
Con el barril de petróleo a 70 dólares y una agresiva competencia de precios es lógico que las aerolíneas sirvan un catering cada vez más pobre. Alguien sale de un hotel de categoría, donde anoche ha cenado un refinado salmón rosado con crema de aceitunas, le llaman un taxi para ir al aeropuerto y una hora después se sube a un avión donde almuerza (en el mejor de los casos), una minúscula pechuguita seca con una mini-tortilla de papas al lado. ¿Suena conocido? Leer más »Un producto para cada tribu
Aparentemente para miles de cosas. En la columna de La Capital expliqué porqué un tal Jefferson cree que el modelo se puede aplicar tanto a la biotecnología como al software. El hombre diseña nuevos genes, los patenta y los REGALA. Suficientemente interesante como para escucharlo, ¿no?Leer más »¿Para qué sirve el software libre?
Por supuesto que no pienso que haya que prescindir de ninguno de los dos, pero en la última columna de La Capital cuento algunos casos… Leer más »¿Qué vale más, el dinero o la imaginación?
¿Operación Triunfo? ¿American Idol? No, lo último en concursos de nuevas estrellas es Fame Lab, una competencia nacional que los británicos han creado para encontrar nuevos talentos en el campo de la divulgación científica Algo así como una mezcla entre profesionales del entretenimiento y científicos. Se realizan audiencias en todo el país, donde cada concursante tiene tres minutos para desarrollar un tema científico de modo riguroso, pero aún así interesante para una audiencia adicta a las novelas y los programas de preguntas y respuestas. Leer más »Famelab