Sí, la gastronomía sigue dando que hablar en innovación. En esta nota pueden enterarse de las generalidades de este nuevo nicho de negocios: los restaurantes que sirven exclusivamente postres. Está Room 4 Dessert en Nueva York o el más reciente Chikalicious en la misma ciudad, pero como siempre, hay un catalán también metido en el negocio… y lo ha hecho a lo grande. Mientras que Chikalicious es un pequeño salón de apenas 20 comensales, Espai Sucre, de Jordi Butron y Xano Saguer es no sólo restaurant, sino escuela y consultora gastronómica.